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2653円

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豆腐といえば、手やお箸で持つとすぐに形がくずれてしまうイメージはありませんか?
当店よりお届けします「母袋燻り豆腐(もたいいぶりどうふ)」は、普通のお豆腐とは全く違います。
全国でも本当に珍しい豆腐の「薫製(くんせい)」です。晩酌のおともにその食感・濃厚な香りをお楽しみください。
箱から取り出し紐をほどいた瞬間、桜のチップで燻されたその濃厚で香ばしい独特な香りが部屋中に広がります。
食感は敢えて例えるとスモークチーズのようですが、何とも表現できない柔らかさが歯にしっかりと残り、また豆腐の風味も口の中にじわじわと広がります。

わさび、醤油、マヨネーズなど、お好みに合わせて一緒にお召し上がりください。日本酒・ビールはもちろん、ワインにもきっとぴったりな極上の「珍味」です。

今から700年以上前、鎌倉時代につくり初められたのではとの言い伝えがあり、一説には平家の落人が製法を伝えたと も 言われています。その頃の母袋地区は、鎌倉街道があり、旅人の往来が盛んで、宿場もにぎわっていました。

ところが、当時の山越えの旅は一歩間違えば死をも覚悟の命がけ、道に迷いガケに落ち、病にかかる、空腹など不安がいっぱい。そこで、栄養価があり保存の良い燻り豆腐を開発、大豆を大量に使い長時間いぶし薫製に仕上げた燻り豆腐は日持ちが良く量目も少なくてすむため、携帯保存食として重宝がられました。すべて、手作りのため大量生産はできませんが、全国でも類のない豆腐薫製という形で、今も造り続けられています。
天然のにがり、そして 国産大豆を通常の3倍以上使用し、 うまみを凝縮 させ固め仕上げた 豆腐を、味噌漬けにし一晩寝かせ、その後6時間かけて乾燥させます。
水分を飛ばした後、桜のチップ材で4時間燻せば出来上がり。まる2日間かかるこの製法は、伝統を守り続けるために今でも全て手作りです。 ひとつひとつに、歴史と愛情がたっぷりと込められています。


お支払い方法
○銀行振込
○クレジットカード
○代金引換
○後払い
 よりお選び下さい。
■銀行振込の手数料は、お客様負担でお願い致します。
 
お届け日
お届け日、お届け時間のご希望がございましたら、ご注文日より5日以上後の日付でお申し付けください。
可能な限り承ります。なお、発送日の詳細はメールにてお知らせ致します。

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母袋燻り豆腐2本セット
 厳選した丸大豆、地味噌、桜材のチップを使う、手間をかけて仕上げた伝統の味。
原材料名
大豆、麦味噌(大麦)、みりん、風味調味料、豆腐用凝固剤(粗製海水塩化マグネシウム) 原材料の一部に大豆、小麦、乳を含む
内容量
母袋燻り豆腐(2本セット)200g以上
賞味期限
45日
保存方法
要冷蔵10℃以下
配送・送料

無料

クレジットカード、銀行振込、後払い決済(手数料別途必要)、Apple Pay、セブンイレブン(前払)、ローソン、郵便局ATM等(前払)よりお選びください。
※こちらの商品は、代金引換がご利用頂けませんので予めご了承下さい。
■銀行振込、後払い決済の手数料はお客様負担となりますのでご了承ください。

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